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有机体非常需要周围环境中有一定的微量元素浓度,需要一定的微量元素化合物的组合、比例和形式,土壤是微量元素进入有机体的环境,土壤中微量元素不足或过剩都不利于有机体的发育,甚至引起植物病害。因此近几年农业上提倡微量元素与农业种植融合,富硒饲料批发,其中较为新兴的就是硒、铬、锗元素,发展富硒农业等元素农业是将来相当重要的一大农业任务!




硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒,但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。

蛋类略高于肉类,富硒鸡饲料,每100克食物中,猪肉含硒10.6 μg,鸡蛋含硒15 μg,鸭蛋含硒30.7 μg,鹅蛋含硒33.6 μg,人参含硒15 μg,花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8 mg,而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg,二者相差1000倍。




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硒也是人体必需的微量元素,硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷l胱l甘l肽过氧化物酶,在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

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