就目前来看，食品保健品检测机构，食品检测质量安全问题已经受到了社会各界的广泛关注，并使得食品检测行业面临着重大的改革局势。现阶段我国食品检测机构数量众多，但其检测水平却始终处于有待提升的阶段，究其原因，主要是相关质量管理机制尚未健全造成的。故为使食品检测行业得到健康有序的发展，从而发挥出Z大化的经济及社会效益，加强我国食品检测行业质量管理也成为了当前食品检测企业重要的课题之一。

现场的食品快速检测方法要求:①实验准备简化，使用的试剂较少，保健品检测，配制好的试剂保存期长;②样品前处理简单，对操作人员要求低;③分析方法简单、准确和快速。技术手段国内外食品安全中常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、学分析检测技术以及生物传感器、纳米技术等。化学比色分析检测技术食品安全快速检测中常用的如纸片法、试剂盒(卡)等方法，保健品检测所，与一般的仪器分析方法相比，具有价格低、操作相对简便、结果显示直观、一次性使用、不需检修维护、专一性等优点，但方法灵敏度较低。

就前面提到的色谱技术来说，这种食品检测技术在运用的过程中，有比较明显的劣势，如范围较窄、假阳性、检测的准确度存在较大的差异等，若是想让食品检测的效果更佳准确，就需要另外一种检测技术，那就是这里想要给大家普及的质谱技术。质谱技术这种食品检测技术弥补了传统色谱方法在测量的过程中特别常见的问题，有效的将色谱和质谱的方式进行一个结合，保健品检测机构及费用，取两者之间的共同优点，从而使假阳性出现的概率降低，为食品的安全检测提供了强有力的科学手段和基础。

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