产品用途：
食品添加剂
1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
2.碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
3.配制碳酸饮料的发泡剂(产生CO2)，小苏打发泡剂，如可乐、苏打水等
4.可用于食品烫漂。
5.作酸度调节剂和化学膨松剂
6.家庭生活清洁、清洗剂。
饲料添加剂
碳酸氢钠作为饲料添加剂，用于牲畜养殖饲料添加使用。
?纯碱跟小苏打区别
纯碱跟小苏打区别
1.两者不是同一物质：
纯碱是碳酸钠（别又称苏打）：Soda的音译，英文名称：soda ash /sodium carbonate化学式为Na2CO3，食品小苏打发泡剂，俗称苏打粉、碱面.
小苏打是碳酸氢钠：英文名称：sodium Bicarbonate，化学式是NaHCO3。
2.两者虽然都可作为食品添加剂使用但是起到的用途是不一样的。纯碱也就是家里常用的碱面，多用于面食发酵、食品疏松、肉类嫩化等，小苏打多做食品饮料的发泡剂以及饼干疏松剂，例如苏打饼干跟苏打水等。
3.从外观区分：纯碱比小苏打目数要大，也就是通常感官上纯碱较细体积较大，比较蓬松的质感。相同体积下纯碱比较轻，小苏打比较重。
食用碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维使其快速的涨发，调整食物的味道，带来的视觉和味觉体验。
而小苏打是碳酸氢钠的俗称，常用于生活中，800目小苏打发泡剂，比如做馒头，面包之类的，都可以用到小苏打，所以在生活中使用的时候小苏打可以替代食用碱的。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，小苏打发泡剂厂家，碳酸氢钠性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。
用于面包或者馒头发酵时，即使使用量稍微多一些也不会发苦，或者是其它不适。但是食用碱，不仅还有碳酸氢钠，还有碳酸钠，所以食用碱的碱性要强于小苏打。使用的时候稍微放一点就可以了，所以在生活当中小苏打是可以替代食用碱的。
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