辣椒冷库长时刻贮藏保鲜的方法？

夏季时，辣椒的贮藏适温为10℃~12℃，秋季的贮藏适温为9~11℃。选用双温冷库贮藏，将会使辣椒贮藏期大大延伸。

首先，消除乙烯是辣椒贮藏保鲜的重要工作。因辣椒对乙烯很敏感，乙烯能够影响其转红成熟。

其次，辣椒肉质脆嫩，辣椒长时刻贮藏对适合温度要求非常严厉，辣椒保鲜冷库适温为9℃~12℃，相对湿度保持在85%～95%，枣庄双温冷库安装厂家，不能低于9度也不能高于13℃，枣庄食堂冷库安装公司，不然都易腐坏。

再次，预冷、挑烂，入库前必定要把已经有蜕变及蜕变倾向的果实挑出；一起预冷要迅速、完全。

zui终，贮藏期间要注意防霉，冷库安装，发现霉bian现象，应及时通风，并用保鲜烟雾剂熏杀。

一般蔬菜保鲜冷库温度均在0~5℃，但辣椒是例外的，平时常见的青椒贮藏温度一般在9℃~12℃，保鲜冷库的温度有必要在这个温度中才干长时刻的贮藏辣椒，一般贮藏期在2个月。

如果想进步贮藏时刻，乃至达到5~6个月，那么就要用保鲜气调冷库来贮藏，气调冷库内的氧气浓度2％~7％，二氧化碳浓度1％~2％。

辣椒特别是青椒，是蔬菜里不易贮藏且极易腐坏的一种，要长时刻贮藏辣椒有必要要用保鲜冷库，别无他法。

冷库设计一:

      根据使用性质，冷库可分为三种类型:配送冷库、零售冷库和生产冷库。生产冷库建在生产集中的地区，还要考虑运输方便、与市场联系等因素。

      建冷库要建在没有阳光、热空气频繁的阴凉处，小型冷库建在室内。冷库周围应有良好的排水条件，地下水位较低，冷库下层较好，并保持良好的通风，保持干燥对冷库非常重要。另外，在建设冷库之前，应根据冰箱的功率提前设置好相应的三相电容量。如果冷库采用水冷则应铺设水管，修建冷却塔。

     保鲜库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的保鲜库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。低温库的温度是在-20°C以下，因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质，如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。低温库的特点是不定期逐步地放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20°C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18°C ～-23°C 之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20°C～-28°C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。

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