学校厨房设备规范

 学校食堂里有美味的饭菜，承载着一届又一届学生满满的回忆。那么什么样的学校食堂才能做出让学生流连忘返赞不绝口的饭菜呢，学校厨房设备小编就从厨房设备的角度给大家分析下。

一、卫生

不管是哪里的食堂，的便是卫生了，卫生干净了做出的饭菜才美味，从设备上来说学校在选购厨房设备的时候一定要优先选择卫生、好打理、坚固又美观的。从设备摆放的功能区域来说从进料存储、分类堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到清洗消毒都要按照这个顺序来布局，以免发生食物的流线交叉。然后还有就是地面，地面是容易藏污纳垢的地方了，地板要选择缝隙小的，以免清洁不干净。按照这三个部分的要求，厨房必定会整洁许多。

还有一项重要的便是制定卫生规则标准，让厨房里的每个人都遵守规范，才能让厨房更加地洁净卫生。再好的规则，无人执行那也是空头支票一张。

二、安全

安全无疑是厨房建设的重中之重，没有一个安全的做菜环境，那么美味可口的饭菜也做不出来。所以在厨房建设时防火措施、设备质量、电路的规范、一定要做到位，以免发生火灾影响人生安全。

三、效率

关于效率问题那也是至关重要的，毕竟要在2小时内满足学校上千人甚至上百人吃饭，速度慢了便会供应不上。其中可以增加效率的方法其中之一便是要购买功率高的设备，前提是在成本的控制范围之内。其二便是合理地规划厨房布局.

智能厨房设备发展趋势

只是膳食制作的地方吗？

NO！

      如今的商用厨房是一个体现商家品位的个性化空间，也是一个随心所欲进行烹饪艺术创作的烹饪工作室。

商用厨房的智能设计正随着人们传统观念的转变日渐趋向唯美化、艺术化、科技化、智能化。。。

商用智能厨房设备的未来发展将具有那些趋势呢？

趋势一：   多元材料的利用创新

随着科技飞跃的进步，越来越多的新材料被运用于智能厨房产品当中。各种新材料的运用使厨房产品和电器不管是外观还是性能都达到了新的高度。

趋势二：智能化的极尽应用

在高科技的运行中，显著特点便是一切产品智能化，尤其是功能需求多的厨卫空间。如：出门在外依靠网络管理电器的开关，对异常的情况进行报警提醒，带有电脑自动程序的保护措施等，为生活带来了既便捷又炫酷的享受。

趋势三： 节能与环保

中餐烹制的过程，导致厨房的油烟污渍相对多，对于越来越重视厨艺生活品质和在意节能环保的公益人士来说，这两个方面的性能是选购智能厨房家居产品时首先考虑的问题。除了自身减少油烟、防止污染，智能化、功能一体化、在节约能源、省水省电的性能上也是不变的发展趋势。

趋势四： 整体统一的风格

智能厨房家居除了要和橱柜搭配之外，电器与电器风格之间的搭配功能同样要协调与呼应。因此，智能厨房设备的整体化发展，势必会厨房家居产品“时尚”的潮流。

食堂——虽然作为工厂内非工作场所，却与每一位工友息息相关。

4月，无厨师餐厅运营方法，ASOUTEK智慧商厨方案团队向工友们宣传握手工人热线。午休期间，我们在推广的间隙进入到工厂里的食堂，观察工友们在食堂里吃什么，怎么吃，听听大家对食堂的饭菜和环境有什么建议。通过这篇小短文，我们会将这些观察分享出来，同时期待与你聊一聊你对工厂食堂的感受和体验。

中午11点多，午饭时间开始，我们走进食堂。食堂里是不锈钢的的桌子，桌子和椅子连接在一起，需要挪动的时候至少两个人协力搬动。

按照工厂的说法，每日配餐是大荤+小荤+素菜还有不的米饭。

咸豇豆，无厨师餐厅广州，榨菜丝，面筋塞肉，三个菜从外观上确实看不出什么异样。这样的配餐，会得到工友们怎样的评价呢？在我们派发卡片的过程中，听到了一位工友向我们倾诉：

“这饭菜不好吃，这么长时间一直不好吃。汤里没有油，菜也不好吃。”“吃来吃去味道就是这样，老板给换了供应商还是没改变。”只要有一位工友开始倾诉，未来无厨师餐厅，同桌的工友们也随之表达起对饭菜不太满意。一桌，两桌，三桌都是如此….

      在另外一家工厂里，食堂内有数台ASOUTEK智能炒菜机，预置200+菜单，今天吃什么，这周吃什么，显而易见。食堂入口处的墙上贴着一张本周的菜单，今天是4月3日，周一，是水煮肉片，辣子鸡，地三鲜，葱油冬瓜和一份紫菜蛋花汤。张贴这样一份本周菜单，是一个很小的举动，但它却能实在，深圳无厨师餐厅，透明地罗列清楚本周的菜式。“部分菜品，不能及时呈现，还望理解！”这样一句简单的话，是否可以抚慰一下工友们的心情呢？

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