产品介绍:
中文名称:碳酸氢钠
英文名称:Sodium hydrogen carbonate
分 子 式:NaHCO3
分 子 量:84.01
颜色:白色
性状:细微粉末150-200目;可按要求加工研磨至600目.800目.1000目.2000目.3200目等
熔点(oC):270
溶解性:易溶于水,其水溶液呈微碱性。
分解温度(oC):100~140
发气量:267L/kg
稳定性: 受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO2,在100℃ 生成碳酸钠。
发泡剂就是能够使对象物质成孔的物质,它可分为化学发泡剂和物理发泡剂和表面活性剂三大类。 化学发泡剂又有无机发泡剂和有机发泡剂之分。碳酸盐:属于无机发泡剂,使用较多的主要是碳酸钙、碳酸镁、碳酸氢钠。
食品行业发泡:
面团中酵母菌会释放酸性物质,与碳酸氢钠反应,生成二氧化碳从而发泡,会使得面食更加膨松,所以在生产饼干、糕点、馒头、面包等食品里面添加小苏打做膨松剂使用。
小苏打还可以用来配置碳酸饮料,例如可乐、苏打水等都是应用小苏打做发泡剂的
工业制品发泡:
碳酸氢钠是一种白色的吸热型的发泡剂,不需使用活化剂。广泛应用于橡胶、海绵、塑料、建筑保温板材的发泡。碳酸氢钠:比重2.16,湖州小苏打发泡剂,分解温度约为100-140℃,并放出部分CO2,到270℃时逐渐失去CO2,发气量为115±5?ml/g?(STP)?。该发泡分解比较平缓,其分解产物主要为CO2,对生产加工设备没有影响。并且其分解物为白色,不影响产品的色泽,而且泡品泡孔小、成孔均匀,成品体积大、质量好。
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