1、成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，小苏打，是白色细小的晶体状，饲料级小苏打，有点像精盐的感觉。

2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

3、碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，食品级小苏打，用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

妙用小苏打

1.去除异味。家里的冰箱，卫生间，鞋柜等地方放入一些小苏打可以有效地去除异味。

2.自制小苏打水。准备凉白开或者纯净水，按照小苏打和水1:200的比例，溶解以后就可以饮用。

3.疏通下水道。在堵塞的下水道上面撒上小苏打，可以多撒一点，然后倒入白醋，等待几分钟，1000目小苏打，再用开水冲入，就会发现下水道已经疏通了。

4.清洁马桶。马桶用久了会留下黄色的污垢，只需要撒上小苏打，再用马桶刷轻轻刷几分钟，按下冲水键，马桶就干净如新了。

5.洗衣服。用洗衣机洗衣服的时候除了放洗衣液，还可以加入小苏打，不仅能够将衣服清洗得更干净，让衣服更加绚丽，还能去除洗衣机的污垢。

6.去除锅底污垢。将小苏打撒在锅底污垢上，然后覆盖上一张浸湿的纸巾，倒上一点白醋。等待半小时。中途可少量多次撒点白醋。再用钢丝球轻轻一刷，污垢就清理掉了。

7.洗碗。用洗洁精容易残留，可以用小苏打代替，不仅去污染力强，而且更加安全。

小苏打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的浓度，具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。

另外还有:

1、如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。

2、在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解。

3、在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。

4、双脚疲劳，在洗脚水里放 2 匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳、减轻酸痛。

5、 皮肤发痒或风吹引起， 将毛巾浸在小苏打粉溶液中， 再以毛巾擦拭皮肤即可缓解、 消退。

6、将少量小苏打粉涂抹腋下，可去除体味。

7、小苏打去黑头有效步骤如下:

a、洗干净脸。 (用热毛巾拂一分钟脸，让毛孔打开。 ) b、用棉花浸透小苏打水，敷在鼻子上 15 分钟。 (小苏打粉与纯净水按 1:10 的比例溶解) c、15 分钟后，拿掉棉花，就发现许多黑头浮上来了，用纸巾由上向下轻轻揉擦，就擦掉了 部分黑头下来。也可用针轻轻刮，清得更干净。但是手法要，不然弄伤肌肤就不好 了。 d、之后，再敷一次小苏打水，然后再清洗。后用凉水清面，使毛孔收缩。

食品级小苏打-小苏打-食品级小苏打(查看)由潍坊瑞德胜化工有限公司提供。潍坊瑞德胜化工有限公司是山东 潍坊 ,无机盐的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在瑞德胜化工领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创瑞德胜化工更加美好的未来。