醇解就是脂肪和醇之间进行酯交换，实生活中很多的产品就是利用这种反应产生的，例如脂肪与三元醇进行醇解产生单双甘油酯来作为乳化剂、与一元醇进行反应来产生单酯等。酸解就是脂肪酸与三甘酯进行脂肪酸根的交换，一般是由低分子量的脂肪酸来代替出油中高分子量的脂肪酸，当然也有是高分子量的脂肪酸来置换出较低分子量的脂肪酸，只不过此时的反应会比较慢。

【1-10吨小型烹调油色拉油成套设备批发价格：油脂过滤去渣的过程】过滤机是1-10吨小型烹调油色拉油成套设备生产线上一种重要的动物油设备，主要用于对毛油的过滤。使用过滤机对油脂进行过滤去渣的过程主要分为两个部分：滤饼的脱离和滤饼的排出。

1.滤饼的脱离将滤饼从滤网上脱离的典型方法是刮除式和振动排渣式。

1.水分

水能够让微生物、磷脂酶等这些亲水性的物质发生变质而提高酶的活性，植物油熔炼熬炼设备质量好，这些微生物的水解酸败会使油脂中的氧化物增加。

2.温度

精炼过程中发生的化学反应速率会受到温度的影响，一般情况下，植物油熔炼熬炼设备，化学反应的温度每升高10℃，反应的速率就会增加大约一倍，植物油熔炼熬炼设备厂家电话，除此之外，温度对脂肪的氧化速度也有很大的影响。

3.氧气

自动氧化是脂肪与氧气接触发生的反应，自动氧化的程度与氧气含量及浓度有关，通常，氧气浓度越大，

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