黑胡桃木，属胡桃科。遍布由东部地区至地中海地区。是美国当地宝贵木材，原产地为美国东部地区各地域，但关键商用自然保护区坐落于中南部美国各州。黑胡桃木十分价格昂贵，家具装饰一般 用木板材，用实木板。黑胡桃木非常容易用手工制作***工具和机械加工制造，钢钉、螺钉和强力胶固定不动性能优良，具备极优良的着漆料及染剂性能，打磨抛光后能得到特佳的表面。其干躁迟缓，必须当心医护，以防止产生风干脆化。黑胡桃木具备优良的规格可靠性，评为列入根料耐腐蚀工作能力很强的木材，南美黑胡桃，即便处在非常容易浸蚀的自然环境，也是一种***的木材。

欧洲胡桃树（Juglans regia）较小，很少能达到75英尺的高度，所产的木头也短得多。应当注意的是，美国黑胡桃木，所谓的欧洲胡桃木原产于土耳其及向东至克什米尔地区，实际上是由罗马人此引入欧洲的。欧洲胡桃木的木质较为粗糙，色彩也不均匀。美国黑胡桃木与其欧洲近亲相比一般上颜色较深，其心材和白木质之间的差别比欧洲胡桃木更为强烈。为了消除这种区别，黑胡桃木要先经蒸汽处理后才出口。它的纹理特色也较强，不过它的主要优点还在于它作为更长更宽的板材。欧洲胡桃木刚性低，抗弯强度与抗震强度适中，北美黑胡桃，但有很好的抗撞击能力。

美国黑胡桃木仅产于北美洲，黑胡桃，与欧洲的胡桃木品种差异甚大。其中一些品种生长于加拿大的安大略省，但数量不足于作商业采伐。它通常与灰胡桃木（Juglanscinerea）或白胡桃木在同一处生长，即使有任何杂交的情况，也不那么容易发生。尽管人们已尝试将黑胡桃木与其它品种杂交，但也主要是为了其果实的生产，而不是为了木材。在天然林的植物群中（与人工林相对而言），黑胡桃树可长至150英尺高，齐胸处的直径达2-4英尺。70-100英尺的高度比较常见，树干上下的直径也相比均匀一致。