云南学校厨房设计工程有什么设备要求？凉菜间，主要制作凉吃的荤素类菜品，为此凉菜间主要配置为清洗用的水池、储存菜品的冰箱，此间水池须有三个水槽，以保证菜品安全卫生，一般只有大学食堂才设置此功能间。以上就是厨神厨房设备生产厂家小编给你们介绍的云南学校厨房设计工程有什么设备要求，希望大家看后有所帮助！，如有需要欢迎咨询在线客服。

厨房排气罩吸气速度一般不应小于0。5米/秒（购买产品时有规格要求），排风管内速度不应大于10米/秒（购买产品时有规格要求）。厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右，食堂厨具批发，房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量），使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。一个合理的厨房设计，会使效率大大提高。

厨房设备备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气，出菜丢三落四的现象。备餐间设计要注意两个方面：备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，食堂厨具厂家，要方便起菜、停菜等信息沟通。无论采用什么样的排风设备，普洱食堂厨具，的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。

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