营养价值 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补充益血，强筋健体。 适用人群 一般人均可食用。建议：6岁以下幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天三到四个为宜（相当一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

　　煮鹌鹑蛋时加盐可以起到多方面的作用。

　　加盐可以使蛋壳和蛋肉之间产生缝隙，这样在剥壳的时候会更方便，使蛋白与蛋壳更容易分离。其次，盐可以改变蛋肉的味道，让鹌鹑蛋更加美味。此外，盐还能使蛋白质收缩，石家庄鹌鹑蛋，使蛋壳在煮的过程中更容易破，这样不仅好剥，而且能更好地入味。

　　另外，先加入盐可以防止蛋壳破，鹌鹑蛋市代理，帮助蛋白质迅速凝固。如果蛋壳上有小裂口，不加盐的话，可能会使蛋白絮散出来。

　　总的来说，煮鹌鹑蛋时加盐可以提升口感和方便剥壳。

　　卤好的鹌鹑蛋可以放入冰箱冷藏保存，一般可保存3天左右。如需长时间保存，鹌鹑蛋代理，可以加入盐等调味料煮制一下，利用其抑菌的作用延长保鲜时间。

　　注意事项：

　　卤制鹌鹑蛋时要避免使用过多的添加剂和调味料，以免影响口感和健康。

　　卤汁的咸淡程度要适中，鹌鹑蛋代加工，过咸或过淡都会影响鹌鹑蛋的味道。

　　卤制过程中要注意火候和时间控制，避免煮过头导致鹌鹑蛋过老或煮不熟。

　　通过以上步骤和注意事项，可以制作出美味可口的卤鹌鹑蛋。

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