1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能有效促进肉质软化，300目小苏打发泡剂，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货，并不能大量使用

2、而小苏打指的是碳酸氢钠，小苏打发泡剂出口，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的! 食用纯碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，小苏打发泡剂厂家电话，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲

3、小苏打是一种食品添加剂，化学名称为碳酸氢钠，为白色晶状粉末，能溶于水，呈弱碱性，内服能中和胃酸，溶解黏液；经过多年的实践证明，用碳酸氢钠作家禽的饲料添加剂，可有效提高家禽对饲料的消化率、利用率、能量转化率，加速对营养物质的吸收和利用以及有害物质的排泄，可使动物的抵抗力和力始终保持状态，提高动物的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用

食用碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维使其快速的涨发，调整食物的味道，带来的视觉和味觉体验。

而小苏打是碳酸氢钠的俗称，常用于生活中，比如做馒头，面包之类的，都可以用到小苏打，所以在生活中使用的时候小苏打可以替代食用碱的。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。

用于面包或者馒头发酵时，即使使用量稍微多一些也不会发苦，或者是其它不适。但是食用碱，不仅还有碳酸氢钠，还有碳酸钠，所以食用碱的碱性要强于小苏打。使用的时候稍微放一点就可以了，所以在生活当中小苏打是可以替代食用碱的。

    近年来小苏打市场不断的扩大，应用范围也是越来越广，逐渐应用到人民的生产生活当中，现在在超市中也可以随处可见小包装的小苏打产品售卖。那么小苏打这个产品在日常生活中有什么应用么？

      小苏打的主要的作用就是家庭清洁了，小苏打属于偏碱性物质，而厨房大多数的污垢是油脂，晋城小苏打发泡剂，油脂大多是偏酸性，小苏打可以分解油脂。而且，小苏打还有除臭的作用。现在很多发达国家都在用小苏打用作家居除垢，而且小苏打不会对地球环境造成什么伤害。

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