小苏打
根据正交实验原理，对天然卤水与碳酸氢铵一步反应直接生产小苏打的工艺条件进行优化.综合考虑正交实验结果，根据产品回收率和纯度与各条件的关系得出的工艺条件为:卤水与碳铵比为1m3:(0.36～0.4)t、反应温度35～37.5℃、反应时间1～1.5 h.并按此条件进行了验证试验，在此条件下小苏打平均回收率为89.6%，产品总碱度(NaHCO3%)在99.0%～100.5%之间，均达到食品级的要求，小苏打发泡剂厂家，工业试验也获得了理想的结果.






?纯碱跟小苏打区别

纯碱跟小苏打区别

1.两者不是同一物质：

纯碱是碳酸钠（别又称苏打）：Soda的音译，英文名称：soda ash /sodium carbonate化学式为Na2CO3，俗称苏打粉、碱面.

小苏打是碳酸氢钠：英文名称：sodium  Bicarbonate，菏泽小苏打发泡剂，化学式是NaHCO3。

2.两者虽然都可作为食品添加剂使用但是起到的用途是不一样的。纯碱也就是家里常用的碱面，多用于面食发酵、食品疏松、肉类嫩化等，小苏打多做食品饮料的发泡剂以及饼干疏松剂，例如苏打饼干跟苏打水等。

3.从外观区分：纯碱比小苏打目数要大，400目小苏打发泡剂，也就是通常感官上纯碱较细体积较大，比较蓬松的质感。相同体积下纯碱比较轻，小苏打比较重。

食品行业发泡：

     面团中酵母菌会释放酸性物质，与碳酸氢钠反应，生成二氧化碳从而发泡，会使得面食更加膨松，所以在生产饼干、糕点、馒头、面包等食品里面添加小苏打做膨松剂使用。

     小苏打还可以用来配置碳酸饮料，例如可乐、苏打水等都是应用小苏打做发泡剂的

工业制品发泡：

      碳酸氢钠是一种白色的吸热型的发泡剂，不需使用活化剂。广泛应用于橡胶、海绵、塑料、建筑保温板材的发泡。碳酸氢钠：比重2.16，分解温度约为100-140℃，99%小苏打发泡剂，并放出部分CO2，到270℃时逐渐失去CO2，发气量为115±5?ml/g?(STP)?。该发泡分解比较平缓，其分解产物主要为CO2，对生产加工设备没有影响。并且其分解物为白色，不影响产品的色泽，而且泡品泡孔小、成孔均匀，成品体积大、质量好。

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