晾胚风干柜风干的食材多种多样。

晾胚风干柜不仅可以晾鸭坯，还能晾乳鸽、腊肠、鸡鸭鹅、猪肉、牛肉等等。还可以根据商家的要求进行特别定制尺寸，烤炉配套，非常方便于商家，对食材既能风干又能保鲜。

晾胚风干柜有什么***的技术。

晾胚柜可以替代传统空调抽湿房，并且大大缩短食材的晾干时间，具有风冷循环，智能风干的功能；晾胚柜本身集解冻，风干，除湿，恒温，恒湿功能于一体，更加绿色环保；晾胚柜可以解决因为天气原因造成食材晾干时间增长以及损耗的问题，具有节能省电，智能温控的功能。

做烧鸭，不管是用单层烤炉还是双层烤炉，控制炉温的方法都是一样的：预温、控制风门、开关天窗、开盖顶盖子、增减炭量等。不过两者还是有一些明显性差别。比如：烤炉保温性能不同以及单层和双层烧鸭炉的使用方法不同。

双层烤炉，特点就是省炭！炉温相对稳定很多。双层烧鸭炉的使用方法，如果你放置的炭合理，散失的热量相对较少，所以热量能很好的保持在烤炉内部。适时开关天窗和炉顶盖，或者通过增减炭量，可以很好的控制炉温！

其次，烤炉，我们放进烤炉内的炭块也是有讲究的，电烤炉，太大的炭块或是太碎小的炭块，都是不利于烧制。太碎的炭容尽，不耐火，很快就被烧完，炉温的平稳得不到保障；而太大的炭快又很难燃烧，前期升温慢，而后期特别耐烧，火力过大，炉温也难以控制。

再次，对于风门如何控制得好呢？当烤炉内的火力达到较大时，就要关小风门这个开关了，让烤炉内保持恒温烧制，这样更有利于烧鸭的上色和它的成熟。在整个烧制过程中，一般风门都要开关几次的，这个控制技术真的需要实际的操作经验。

另外，焖炉烧鸭技术的要点，大家只要记住一点：烧鸭烤炉的风门，不能有大量的通风。因为如果有大量通风，这样会使烤炉内的火力偏向某一边，烘焙烤炉，从而使烤炉内的温度不平稳，进而使得烧鸭受热不均匀，上色也不均匀。如果你做到以上焖炉烧鸭技术的细节工艺，那么烹饪出美味的烧鸭就没有什么难了！

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