小苏打和碱的区别

但小苏打就不一样，小苏打没有任何异味，其主要功能就是给食物放松的，海化小苏打价格，让食物的每一个地方能够与更多空气接触，因此烘烤面包的时候，需要小苏打来给面包“提提神”。但是在我们制作豆腐的过程中，我们只能用食用碱，只有碱才能让原本已经混合到水中的物质重新聚集，后形成豆腐。但是在豆腐的形成过程中，如果使用小苏打，脱硫小苏打，那这一辈子都不可能有豆腐的出现了，因为小苏打让豆浆中的物质变得更松散，而形成豆腐的关键就是要从混在水中的物质变得紧致。

影响不一样。对于小苏打，我们其实到处都能看到。除开我们经常吃的面包，我们还会用小苏打来清洗食物，工业级小苏打，对人体的伤害几乎没有。但是对于食用碱，我们的态度就不一样，因为食用过多的含碱性的食物，对于我们的身体是有害的，而且由于碱本身的味道，我们在使用碱的频率就较低一点。

小苏打 碳酸氢钠受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

所以储存时一定选择 干燥 通风 防潮湿的仓库里

避免阳光直晒 雨淋

在猪饲中，适量地添加小苏打，可提高猪增重，但是，在添加时必须慎重。

　　（1）小苏打的作用及作用机理：

　　①水盐代谢中的作用：

　　小苏打又名碳酸氢钠，小苏打，具有弱碱性。小苏打的作用机理就是作为电解质的离子平衡以及酸碱平衡的生理作用。畜禽体内的电解质平衡对维持渗透压、酸碱平衡，水盐代谢具有重要作用。小苏打可以调节畜禽机体的酸碱度，使环境保持相对稳定状态，提高机体抵抗力。

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