商用厨房设备要有抗污染、抗腐蚀、易清洁的性能，因此商用厨房设备大多采用不锈钢材料制作，对于厨房设备来说，不锈钢无疑是的选择，西餐厨具，防腐防锈、易清洁.当然除了不锈钢材质本身的卫生性，在使用过程中，还需要勤清洗、勤保养，以保证厨房的干净卫生.另外还需要做好防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染厨房环境卫生的工作.勤清洁有利于避免蟑螂或是其他流动性污染源的产生，在下水道下水口，排烟口，西餐厨具厂家，排气口等与外界有通道的地方尽可能安装网罩，防止老鼠进入。

像去饭店、美食城、夜市等场所，就会发现他们做饭用的大多数是不锈钢厨房设备，这些厨具和我们家庭用的区别还是很大的。像这些不锈钢厨房设备，行业里统称为商用厨房设备。厨具费用要考虑，不只能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维修等费用。首先要看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到使用要求。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际工作时的状态，在使用期内多观察设备的使用情况。

虽然台面容易，但还是有些操作上应注意的事项，西餐厨具批发，如切东西时应准备砧板，不要直接在台面上切食物，后应预防各种损坏，西餐厨具订购，好让厨具永保如新。煤气炉的清洁与保养：平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。

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