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盐渍、晾晒。

盐渍是为了达到自然防腐的效果。盐渍后的果胚,奶茶店用青梅,自然晾晒干。

脱盐。

晾晒后的干果,再放进水池过一遍水,褪去多余的盐,奶茶店用青梅价格,这样出来的梅片味道不会太咸,以适应中国人的口味。

打浆、刮片。

去核后把纯梅肉放入打浆机打浆,保证打出来的梅浆细腻均匀,口感好。调好味道的梅浆,倒在刮片机上,刮成一层层薄厚均匀的大梅片。

烘烤、切片。

随后,把刮好的梅片进行烘烤。再进行后切小片处理。

做好的小梅片,还要再进行二次挑拣,把不成形、有异物的部分剔除,奶茶店用青梅批发,后包装灭菌。



青梅对身体有什么好处?

“桃饱梨饿杏伤人, 李子树下埋死人, 梅子吃出老寿星, 巧吃果子待后人”是中国民间妇孺皆知的俗语,粗线条地道出了青梅和长寿的关系。青梅涩肠,能防治腹泻、蛔虫、食品反胃,所以在民间也有“青梅除三毒”的说法,这里的“三毒”通常指的是食物中的毒、血液中的毒以及水中的毒。国家正规期刊《食品工业科技》发布过这么一条科研消息:“青梅含有丰富的有机酸、矿物质、维生素、黄酮等成分,具有抑菌抗肿liu、去毒、驱虫、kang疲劳、抗yang化等药理作用……”青梅口感酸,却是碱性食品,其抗shuai老和抗ai的功效,越来越受到关注。青梅富含的矿物质,超过橘子、苹果和葡萄,比如钙含量就比苹果多4倍,铁含量更是多了6倍!

  --------摘自《碱来的健康》






青梅在中国的栽培历史已经有3200多年,“青梅竹马”一词,可以验证青梅在中国的受欢迎程度。目前青梅已经被中国列为3级濒危保护植物。

有资料显示,奶茶店用青梅采购,在欧洲青梅同样受到人们的喜爱,大多数人认同欧洲的青梅是起源于法国的,我想这大概与法国国王弗朗西斯一世(1494-1547)的妻子克劳德王后培育出了变种的青梅不无关系吧,许多欧洲人士也因此才知道这种水果的。




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