水为蔬菜的生长提供必要条件水、肥、气、热等基本要素中，水为活跃。生产实践中常通过水分来调节其他要素。蔬菜生长需要适宜的温度条件，土壤温度过高或过低，都不利于蔬菜的生长。由于水有很高的比热容（4．184焦/℃）和气化热容（2．255×103焦／克），冬前水具有平抑地温的作用。在干旱高温季节的中午采用喷灌或雾灌可以降低株间气温，增加株间空气湿度。叶片能直接从中吸收一部分水分，降低叶温，防止叶片出现萎蔫。如中国农业科学院灌溉研究所在新乡塑料大棚内试验，中午气温高达30℃时，雾灌黄瓜，株间温度降低3～5℃，空气湿度提高10％，叶片降温达3～5℃，相对含水量增加5％，100亩滴灌设备多少钱，比地面沟灌增产达15％。　　

使用滴灌系统，容县滴灌， 其优点不仅节水、省时、省工，而且可以伴随滴灌同时施肥。此种施肥方式使用可溶性化肥，能够将作物所需的营养元素及时地输送到作物根系周围，使化肥利用率高达95％。常用的施肥器有脉冲式注肥器、文丘里施肥器、压差式施肥器。注肥前至少要进行30min的灌溉过程，注肥完毕后， 必须继续灌溉15min，无论是施肥、施药，贴片滴灌带，以上系统可满足施肥量的计量而不能满足施肥浓度的计量。

喷灌是利用水泵加压或天然落差将灌溉水经过喷灌系统输送到田间，经喷头均匀地喷洒在农田上，为作物正常生长供给水分的一种灌溉方法。喷灌技巧是大面积机械化解决大田作物、草坪、蔬菜和经济林等节水灌溉与施肥问题的主要情势。随着科学技巧的突飞猛进和灌溉施肥装备的突飞猛进，喷灌技巧已经是一项集灌溉、施肥和主动化管理与一体的现代化农业生产技巧系统。

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