贵州皇帝御酒-汉窑秘藏酒口感好-皇帝御酒费用








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皇帝酒-汉窑秘藏、纯粮酿造,封藏愈久、酒体愈丰满、酒香愈浓郁、回味愈悠长。

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在中国的酿酒历史中,皇帝酒是一种具有独i特的酿酒工艺的白酒。这种酒以其独i特的口感和精湛的酿造工艺而闻i名,其中较为独i特的是其一年生产周期、两次投料、两种发酵、三种香体、三高工艺、四十天制曲发酵、五年封藏、六个月存曲、七次取酒、八次加曲发酵、九次蒸煮的酿造过程。

皇帝酒的酿造需要经过一年的生产周期,从投料到成品出厂需要经过三十道工序,165个工艺环节。其中,两次投料是皇帝酒酿造的重要环节。第i一次投料称为糙沙,第二次投料称为回沙。回沙时原料破碎率要求在20%左右。

在发酵过程中,皇帝酒采用两种发酵方式,即开放式发酵和封闭式发酵。开放式发酵是指在露天场地进行发酵,而封闭式发酵则是在窖池中进行发酵。这两种发酵方式有助于皇帝酒形成不同的香味和口感。







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