一、大曲

大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，是一种多菌的混合(酶)制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物，组成了各种风味成分。目前，我国各种名白酒、好的白酒大都使用传统的大曲法酿造

【曲药粉碎机厂家解析我国酒曲压块机的现状和发展方向】我国是比较早生产酒曲的国家，山东压曲机，酒曲的生产从初的人工踩曲到现在的机械加工，有了很大的进步，目前酒曲压块机有很多种，酒曲压曲机，大致可分为液压式、机械式、气动式等，各有各的优势特点，但也存在一定的缺陷和弊端，下面、我们天丰粮机曲药粉碎机厂家就来详细介绍下我国酒曲压块机的现状和发展方向。

【全自动制曲设备价格：传统制曲与液压制曲机制曲生产流程对比分析】我国有悠久的制曲历史，随着技术和制造工业的发展，在传统制曲的基础上出现了液压制曲机，白酒大曲压曲机，它在保证酒曲质量的基础上，提高制曲效率，下面我们天丰粮机酿酒设备厂家就来对比分析下传统制曲与液压制曲机制曲生产流程。

传统制曲生产流程

传统制曲主要是人工踩曲而成，是以中国的稻草、小麦、大麦、豌豆等为原料

白酒压曲机-天丰粮油机械(在线咨询)-山东压曲机由河南天丰粮油机械有限公司提供。河南天丰粮油机械有限公司为客户提供“面粉机，石磨面粉机，制曲设备，动物油熬炼设备，玉米加工设备”等业务，公司拥有“天丰”等品牌，专注于粮食加工机械等行业。，在河南省安阳市滑县老店乡华康路中段8号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：马经理。同时本公司还是从事曲药粉碎设备，压曲机，酒厂五粮加工设备的厂家，欢迎来电咨询。