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食品干冰是冰冻的二氧化碳，融化之后变成气体二氧化碳，而水冰则是变成水。食品干冰的质量不及水冰的一半，但冰冻效果确实水冰的三倍，因此在工业领域、生活领域、食品领域、仓储和运输领域都有着广泛的运用。

食品干冰和水冰可以混合使用，既可以通过干冰减少全部使用水冰的重量，还可以利用食品干冰来保持水冰的冷却持久度。把食品干冰放入保温箱内，保温箱越厚，干冰升华的越慢，但一定不要把干冰储存于一个密不透气的容器中，因为干冰升华会产生二氧化碳气体，其体积是干冰的1000倍，完全密封的存储环境会引起。

另外，在处理食品干冰时要保持使用人员所在位置的良好通风，使用人员千万不要与食品干冰同时置于密闭的房间、汽车、船舱等地。因为升华的二氧化碳将替代氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息。

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食品干冰的温度是零下78度，所以要想保存长久，必须得有低温的条件，否则难以存放时间长。有超低温冰箱，保存效果才会更好，而且温度越低保存时间越长久，有效的使用期限更长。

使用食品干冰过程中，应该尽量的减少食品干冰保温箱开盖的次数；手拿干冰时，要戴上防冻手套，以免被。拿取干冰要快速，各种规格干冰价格合理，用后要做好善后保存工作，余下的食品干冰的储存要到位，19mm柱状干冰供应商，不要随手扔在保温箱里，尽量采用保温棉一类的东西，对其进行二次包装，这样可以减缓食品干冰的升华速度，19mm柱状干冰货源充足，有效延长食品干冰的使用期。

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使用超低温冷藏库保存干冰。

将干冰贮存的环境保持在80摄氏度以下有效；贮藏期超长，冷冻贮存以冷藏库比较好，如必须与其他食物共冷藏，则干冰应妥善包装。一次购买大量干冰时，应先予小包分装，再放入冷藏库中，每次取出所需量，不宜将同一包冷冻干冰反复拿出拿回，一整块干冰尽量不要将其切成小块保存，干冰比表面积大了，更容易升华。

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