商用厨具行业在定制化、智能化、节能环保等方面有着明显的发展趋势，同时也面临着销售、设计、沟通协调等多方面的挑战。定制化商用厨具产品往往具有多种可选配置和定制选项，需要根据客户的需求进行单独设计和生产。由于每个客户的需求都是的，大理酒店厨具，因此可能需要频繁地进行设计修改和调整，导致销售周期延长，影响销售业务的效率。

厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，人员会上门进行安装。

在厨房做鱼，用刀杀鱼，用刀去鳞片会使菜刀上留有腥臭味。难以消除。实际上有一个窍门，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又简单。使用食用醋，将两匙醋与200毫升温开水混合，然后倒在铺好卫生纸的切菜板上，置放15分钟，菜板上的污渍会非常容易消除，异味也会随之消退，同时也有一定的抑菌作用。除此之外，菜板在使用后应及时冲洗，如果有太阳时，可以放在太阳下晾干，起到消菌的作用。

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