为了食品卫生和厨房人员的健康，排烟系统是每个厨房必备的设施。常见的设备有排烟罩，油网烟罩，运罩，油烟净化一体机，新风口，净化器，风机等设备。此类设备安装要根据客户现场实际情况和以及大运作负荷来测算，商厨通风系统将有助于整个厨房区域的温度控制，能保证厨房工作中良好环境。 不锈钢调理设备在商用厨房设备中是的一类、它主要是调理的台面，安宁酒店厨具，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿、工作台，橱柜，架子，等设备，此类设备一般放在商厨中的加工间，这些调理设备，可以有效提高厨房空间的利用率，从而大大提高厨师的工作效率。 

即应先对墙以及地面基层进行处置再对装置产品进行检验，酒店厨具批发，然后接着装置吊柜、底柜等设备后接通调试以及进行给水排水工作，后再接着装置厨房内的配套电器以及进行测试调整和清理作业。商用厨房设备的安装应在厨房的装修以及卫生工作全部完成好后进行，并且对于厨房设备的安装还应要求人员进行测量、设计，从而确保制作的尺寸正确，而对于燃具以及台面的接缝处应使用硅胶进行防水处理避免出现积水渗透的情况。

在厨房做鱼，用刀杀鱼，用刀去鳞片会使菜刀上留有腥臭味。难以消除。实际上有一个窍门，用姜片擦洗下菜刀，酒店厨具生产，腥臭味道就可以除去，方便又简单。使用食用醋，将两匙醋与200毫升温开水混合，然后倒在铺好卫生纸的切菜板上，置放15分钟，菜板上的污渍会非常容易消除，酒店厨具订购，异味也会随之消退，同时也有一定的抑菌作用。除此之外，菜板在使用后应及时冲洗，如果有太阳时，可以放在太阳下晾干，起到消菌的作用。

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