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氯化钙对啤酒酿造的影响：
在啤酒生产过程中，加入氯化钙促进负电荷蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中起着多方面的作用，其主要作用是调节糖化泥浆和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活性、蛋白质和草酸根的沉淀。
其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子能促进酿酒酵母的生长。低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应。钙离子能被生长的酵母细胞积极吸收，与细胞壁蛋白结合，减少不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用，促进亚适量镁离子的作用。此外，氯化物在发酵过程中形成，控制发酵中微生物的生长。
氯化钙应选择性地用于啤酒生产，了解氯化钙对酵母的凝聚力.产酸情况.酒精体积比.合理利用氯化钙，优化生产过程中钙离子的变化及其对啤酒风味的影响。
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氯化钙是什么？液体氯化钙
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氯化钙是一种由氯元素和钙元素组成的化学物质，化学式为CaCl2，微苦。它是典型的离子型卤化物，室温下为白色、硬质碎块或颗粒。它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。
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氯化钙作融雪剂的原理：
水是一种特殊的物质，即结冰后密度降低（一般固体密度大于液体密度），因此压力越大，冰熔点越低；经常看到，车轮滚雪往往容易融化，雪路洒氯化钙融雪剂，然后车辆滚雪更容易融化，阳泉液体氯化钙，因此洒氯化钙融雪剂有利于除雪。
氯化钙融雪剂可手动或机器分布，用户可根据降雪速度使用.降雪量.结冰厚度.气温.灵活掌握交通量等不同情况，一般可在开始下雪时撒氯化钙溶雪剂，或估计冻结前1-2小时，融雪效果较好。
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