腊肉是怎么做成的将买来的新鲜肉摊开，晾干水分；

准备好适量食l盐；

将食l盐均匀地涂抹要猪肉上，注意每个地方都要抹到，不然肉就会变质；

腌蹄膀时，要注意将食l盐抹到每一处；

将腌好的蹄膀放入缸中；

将腌好的肉放入缸中；

将所有腌好的肉一起放在大盆中，让盐水将肉浸泡三四天，就可以将肉挂起来风干，制作成美味的腊肉了。

腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，黑猪腊肉礼盒，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜

油焖烟笋 烟笋丝笋干炒肉的做法1.准备一包油焖烟笋，拆袋备用2.锅中倒入适量清水煮沸，将拆袋后的烟笋丝倒入锅中焯水煮3～5分钟！3.捞出沥干备用！4.锅烧热，倒入焯过水的烟笋，炒干水份备用！5.准备大蒜切段，瘦肉和肥肉切丝，红辣椒切段！6.将锅洗干净，热火凉油放入肥肉炒出油，再放入瘦肉炒至变色！7.……8.放切好的红尖椒，蒜白，倒入油焖烟笋翻炒！9.倒入适量盐，鸡精，酱油，起锅前放入大蒜叶，翻炒片刻即可出锅！

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