小苏打（碳酸氢钠）

而碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，3600目小苏打洗涤剂，发面团的时候加入碱面，可以让面团快速发胀，软化纤维，还可以去除面团中的酸味，让馒头味道更香甜，吃起来更加松软。但是如果碱放的太多或者发面不充分会让馒头颜色发黄，其实用小苏打和碱面各有优缺点。如果是喜欢吃面食本身的香味，建议要放碱面，3600目小苏打发泡剂，因为小苏打要是把握不好就会有一股碱味在馒头上。虽然小苏打和碱面都可以使用，但是做点心的师傅有一个妙招，可以帮助不会控制分量的新手做出来好吃的馒头。

小苏打（碳酸氢钠）

1.先量好200毫升白醋，再倒入盆里，3600目小苏打出口，浸湿毛巾。

2.把毛巾放入洗衣机里，开启“脱水”模式，进行甩干。甩干后，把洗衣机静置1个小时。污垢都藏在洗衣机的筒壁里，甩干可以让白醋均匀地到达洗衣机内筒的每一处。

3.称量好50克小苏打，江苏3600目小苏打，溶于水，倒入洗衣机中。

4.把洗衣机的水位调到开启洗涤模式。

5.让洗衣机运转10分钟左右，让小苏打溶液到达洗衣机内筒，再静置2个小时。

6.排水后至少再漂洗两次，并将洗衣机内的过滤网清洗干净。

一般白醋加小苏打没有很好的功效。白醋属于酸性液体，小苏打的成分是碳酸氢钠，属于碱性的。如果这两个物质一起合用，会彼此中和产生盐和水，就失去了本来各自应该有的作用。小苏打用在比如被昆虫叮咬。因为昆虫的唾液一般都是以酸性的为主，用小苏打溶液以后可以中和掉这些唾液。但是白醋和小苏打如果合用，彼此的作用反而都没有了，所以不能合用。

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