一. 佛山某企业饭堂,就餐人数3000多人,每餐生产1万大小不一餐具,原先12个人洗碗。2017年9月下旬,机器人炒菜机价格,采用ASOUTEK商厨专利产品,饭店用炒菜机器人,外加H系列洗碗机,和餐具输送装置,实现了餐具清洗流水线,仅用4名洗碗工,机器人自动炒菜机,解决了饭堂老板承包利润问题。节省8名员工。
二. 黄浦区京东集团饭堂就餐人数1700人,未使用洗碗机之前原先8个人洗碗,清洗时间长达3个小时,餐具烘干问题一直比较多。
2018年5月中旬引进ASOUTEK商厨设备,外加H系列洗碗机后,洗碗人工只需3个人,时间为1.5小时,卫生标准达到有关部门的要求检测,真正实现省人、省时、洁净度高。节省了5名员工。
如何打造智能商用厨房?
在竞争激烈的餐饮行业如何凸显自身优势?引入管理理念?增加创意菜品扩展菜单还是更新厨房设备优化劳动力结构?你可能对以上问题思索了很久。
近年来,智能商用厨房这个概念应运而生。智能商用厨房是在运用高产能设备的基础上,为厨师打造一个理想的工作环境。我们会用“好”、“快”、“智能”、“环保”……这些词语来形容能商用厨房,而真正的智能商用厨房并不仅是设备本身的表现或功能,而是所有智能厨房设备的组合搭配来实现1+1>2的整合优势。
烘、炖、烤、煎、煮、蒸
大批量标准化
为你而设计 Design around you
食物品质一致性(美味标准化)
空间和劳动力优化
减少浪费,减少碳排放
快速服务(提高出餐效率)
比传统烹饪所用时间快15倍!
食品安全和用餐卫生
工作环境舒适安全
只是膳食制作的地方吗?
NO!
如今的商用厨房是一个体现商家品位的个性化空间,也是一个随心所欲进行烹饪艺术创作的烹饪工作室。
商用厨房的智能设计正随着人们传统观念的转变日渐趋向唯美化、艺术化、科技化、智能化。。。
商用智能厨房设备的未来发展将具有那些趋势呢?
趋势一: 多元材料的利用创新
随着科技飞跃的进步,越来越多的新材料被运用于智能厨房产品当中。各种新材料的运用使厨房产品和电器不管是外观还是性能都达到了新的高度。
趋势二:智能化的极尽应用
在高科技的运行中,显著特点便是一切产品智能化,尤其是功能需求多的厨卫空间。如:出门在外依靠网络管理电器的开关,对异常的情况进行报警提醒,带有电脑自动程序的保护措施等,为生活带来了既便捷又炫酷的享受。
趋势三: 节能与环保
中餐烹制的过程,导致厨房的油烟污渍相对多,对于越来越重视厨艺生活品质和在意节能环保的公益人士来说,这两个方面的性能是选购智能厨房家居产品时首先考虑的问题。除了自身减少油烟、防止污染,智能化、功能一体化、在节约能源、省水省电的性能上也是不变的发展趋势。
趋势四: 整体统一的风格
智能厨房家居除了要和橱柜搭配之外,东门炒菜机器人,电器与电器风格之间的搭配功能同样要协调与呼应。因此,智能厨房设备的整体化发展,势必会厨房家居产品“时尚”的潮流。
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