咸蛋黄肉松苏式月饼

它更像一款香酥可口的小点心，用来做下午茶极其合适。所以，即使不是在中秋节，也照样可以做来吃。

步骤

1.将面粉150g，猪油60g，白糖25g，1水42g放入一个大碗中，此为水油面团配料

2.将面粉100g，猪油50g放入一个大碗中，此为酥油面团配料

3.水油面团配料、酥油面团配料分别用筷子拌匀

4.分别将两份材料揉成面团，静置15分钟左右

5.将咸蛋黄放入烤箱中180度烤5分钟左右，分成10份

6.取一块水油面团压扁，放上一块

7.用水油面团包住酥油面团，形成一个小圆面团。10个依次做好，静置15分钟

8.取一个饧发好的面团，擀成椭圆形，尽量擀薄

9.将其卷起，再次擀成椭圆形，擀薄，再卷起

10.取一个卷好的面团，擀成圆形，放入肉松和烤好的咸蛋黄

11.慢慢收口包成圆形，在表面刷上蛋黄液，撒上芝麻

12.入预热好的烤箱200度烤20分钟即可

不难发现，随着互联网的发展，人的生活习惯也在发生着改变，由线下转移到了线上。无论淘宝卖家还是都能以的“私人定制”满足着消费者不同的需求，人们的消费方式发生着巨大改变。

一位私人定制月饼的卖家告诉笔者，今年的“私人定制”月饼销量还行，主要做的是蛋黄莲蓉酥和冰皮月饼，满足时下年轻人的口味。“我家所有食材都是新鲜采购的，”这位卖家说，“从进入九月以来，通过咨询私人定制的朋友很多，多的时候一天我做了100多盒。”

业内人士表示，月饼之所以能够抢占一部分市场，主要因为避开了传统的月饼销售商的存在囤货难消问题，走预定制作路线。但在价格方面，的月饼也要比市场上销售的月饼稍贵一些，同大小的一个月饼，线下月饼的售价在5元，而则要10元。不过仍有不少消费者表示，中秋节礼品定制，如果的月饼能保证质量，还是愿意购买的。

关于中秋月饼这一习俗的形成，史籍中没有确切的记载，但民间传说主要有两种：种是月饼起源于唐朝军1队的祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。从此中秋吃月饼的习俗便形成了。另一种传说是中秋节吃月饼始于元代。当时元朝统治的残酷统治，广大人民不堪忍受纷纷揭竿而起。

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