说说香香脆脆蛋卷的做法
用料
黄油200克
鸡蛋6个（300克）
低筋面粉240克
糖200克
柠檬1/2个
天然香草精4~5滴
熟芝麻一把
1，将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度
2，将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状，不用打发，用普通的手动打蛋器就可以，我这个是图省事用电动低速打匀的。
3，加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合
4，用普通打蛋器搅打匀就可以，也不用打发
5，将鸡蛋分三次放入，每次都低速将蛋液搅打拌匀，再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以
6，将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状
7，然后筛入低筋面粉
8，用刮子完全拌匀，没有细小的疙瘩就可以了，我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的
9，将柠檬的汁用手完全挤到面糊中，我放了半个无籽的进口柠檬的汁，口感没有一丁点酸味，我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点，放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了，我尝了一下生面糊，成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了。
10，再挤入几滴香草精，没有可以不放，但是放了以后蛋卷的味道更好
11，根据自己的喜好再加入芝麻，我做了两种，盛出一部分面糊放了熟的白芝麻，剩下的面糊里放的熟的黑芝麻，我没称芝麻的重量，就是用手抓了一把，芝麻放进去拌匀，然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以，着急的话可以直接用也没关系
12，做好的面糊成难流动的厚糊状，因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀
13，将模具放在燃气灶上小火预热到将手放到上方有热感
14，然后将模具打开，用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上，立刻合上盖子，用手捏一下手柄，锅里的面糊就会完全被挤压成薄薄的一层（不要太用劲也不要始终捏着），全程小火，听到面糊兹兹的声音几乎听不到了，大约18秒左右，然后将模具翻面让另一边也在火上烘烤大约20秒（因为这面刚开始朝上温度不如另一面高，所以要增加一点点时间），能轻松打开盖子就说明蛋饼熟了能卷了，不然蛋饼不熟会沾到盖子上并被扯破；喜欢吃酥香的蛋饼的颜色就烤的重一些
15，打开盖子立刻用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来，卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷，因为很烫要带一只干净的棉线或毛线手套；卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了
16，卷到后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了，如果感觉蛋卷的火候轻了，喜欢颜色稍微重一些的，可以两手推着长棍上的蛋卷在模具上来回转动直到自己满意的颜色
17，将蛋卷从长棍上拿下来放到大盘子中，然后开始下一个，很好做的。全部做好后，等蛋卷完全凉了放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存以免潮湿后回软，室温中保存一周到半个月都没问题
武汉香来尔所生产的杂粮薄饼机，可以做各种各样的杂粮饼，薄饼里可以加入各种肉类，如：猪肉、牛肉
等，也可以加入各种蔬菜，如芹菜等，当然还可以加入各地的特产，如：椰子 菠萝 香蕉 榴莲 红枣 核
桃 青稞等。
杂粮饼里面加入的各种辅助的配料，可以使得做出来的杂粮饼营养比较全，比较健康。
海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇
身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量
十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持
正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，蛋卷机生产厂家，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮
助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
武汉香来尔所生产的蛋卷机所做蛋卷种类丰富，可做海苔蛋卷，杂粮饼中也可加入海苔，营养很丰富全
。深受广大顾客的喜欢。
蛋卷的配方其实很多的，下面说说其中一种
蛋卷基本的功能还是作为休闲零食的，其实吃蛋卷还有其它很多的功效的，比如能让胃口好啊，益肠道啊等等。
蛋卷香酥可口，很多人都喜欢吃，做好蛋卷还是需要一定的技巧的。
1、面糊的量一次放多少。放了多，容易涨出模具，放了少太费时间。蛋卷做出来也很
短。
2、什么时候开卷。提前卷了蛋卷不脆，推迟卷不起来。
所以以上两点是通过实践来完成的。
3、怎么卷？如果没有棍子，那就用筷子好了，也一样方便。手上一定要套手套，不然
会很烫。火力要用小火。
温馨提示：以下原料配方为鸡蛋卷配方，口味：甜味，仅供亲参考，亲们可根据自己口
味灵活调整
原料（鸡蛋版本）
低粉55克、鸡蛋57克、黄油50克、白糖25克（可以加熟芝麻少许）
做法
1、鸡蛋加入白糖，
2、混合均匀，
3、倒入过筛后的低粉，搅拌均匀，
4、黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中，
5、再倒入少许熟芝麻
6、成稀糊状，
7、倒入预热过的蛋卷模中，
8、压成圆片手上套手套，用筷子卷成蛋卷。
上面说的是普通的用手工做蛋卷的，如果用机器来做的话，卷蛋卷就会非常的方便。
蛋卷机生产厂家-香来尔(推荐商家)由武汉香来尔食品机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。武汉香来尔食品机械有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为休闲食品加工设备具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事包子机，小型包子机，小型全自动包子机的厂家，欢迎来电咨询。
