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视频作者:曲阜久鼎酿酒设备有限公司






大曲粉碎机




大曲酒的沉积塑造全过程可分成堆曲、盖草撒水、翻曲、拆曲四步。

1.大曲粉碎机堆曲:将抑制好的曲坯置放2-3钟头,待表层略干发硬后,移进曲室塑造。堆曲方式 是先在贴墙的路面下铺一层稻草,曲药粉碎机,厚约15厘米,起隔热保温功效。随后,将曲块横三块、竖三块,两色排序,曲块间约留间隔2厘米,用草分隔,行与行及邻近曲块相互之间靠紧,以防曲块形变,危害翻曲实际操作。

占满-层曲坯后,在曲块上再铺一层稻草,厚约7厘米,上边再排曲块。但曲块的横坚排序应与下一层分开,便于商品流通气体。一直排到四至五层,再排第二行,直到堆积到曲室只留1-2行曲坯的位置。

留有位置,有利于下一次翻曲。

2.{大曲粉碎机盖草及撒水:曲块堆好后,用稻草覆盖曲坯上边及四周,开展隔热保温保湿补水。要经常在曲堆上边的稻草层上撒水,洒水流量夏天比冬天要多,以水不注入曲堆为标准。


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大曲粉碎机翻曲:大曲粉碎机曲堆盖草及撒水后,马上闭紧曲室窗门,微生物慢慢在曲表繁育,曲堆品温慢慢升高。夏天经5-6天,冬天经7-八天,温度做到高些应是65℃上下。

这时,曲药粉碎机厂家,曲坯表面的霉衣早已成长为,就可以开展翻曲。再过一周上下,翻第二次。翻曲要左右、内表层互换,将內部湿草换回来,垫以干草,曲块间仍夹以干草,将湿草留作堆旁盖草;曲块要垂直沉积,酒厂曲药粉碎机,不能歪斜。

温度每上升到60一65℃即翻曲,直到曲快完善。每一次翻曲后,曲间行间距可慢慢放开。明确适合的翻曲時间,非常是翻曲時间,对曲品质的好坏至关紧要。





1、使用前,先检查机器所有紧固件是否拧紧,曲药粉碎机现货供应,皮带是否张紧。

2、主轴运转方向必须符合防护罩上所示箭头方向,否则将损坏机器,并可能造成人身伤害。

3、检查电器是否完整。

4、检查大曲粉碎机粉碎室内有无金属等硬性杂物,否则会打坏刀具,影响机器运转。

5、物料在粉碎前要检查纯度,不允许有金属硬杂物混入,以免打坏刀具或引起燃烧等事故。

6、大曲粉碎机上的油杯应经常注入润滑油,保证机器正常运转。

7、停机前停止加料,如不继续使用,要清除机内遗留物。

8、定期检查刀具同筛网是否损坏,如有损坏,应立即更换。

9、使用时机体会有微小振动,要将机盖连接手柄拧紧,以免事故发生。


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