知味鲜--广东科润生物制药有限公司
猪肉脂肪正常颜色呈白色，但在生猪屠宰加工和宰后检疫中发现有些猪肉皮下脂肪出现一种非正常黄染现象，呈淡黄色或黄色，饲料兽药厂家，这种黄染猪肉统称为“黄膘肉”。猪黄膘肉除皮下脂肪呈黄色外，有时伴有松软不结实或异常腥味，外观差经济价值降低，近年我国多个省区出现猪黄膘肉问题，在南方地区高温季节出现频率更高，严重影响猪肉销售和生猪的养殖，梅州兽药厂家，给生猪养殖场或饲料企业造成巨大的损失
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一些含脂肪高或具有特殊气味的饲料能使肉品品质下降。饲喂过多玉米饲料，可使畜体脂肪变软，玉米的黄色素也会沉积在脂肪和肌肉组织中，使脂肪颜色趋黄;饲喂大麦、燕麦和颗粒化的草粉，生产的肉品脂肪沉积少，颜色洁白;饲料中某些不良的气味也可经肠道吸收后转入肌肉使肉味变差，如带辛辣味的葱类饲料，大蒜素、香味素、色素等等。育肥期的猪常喂某些特殊气味饲料则可使肉品带有不良气味，或使肉色变差。在日粮中添加的鱼粉和油时间较长或量较大，都可能使猪肉易酸败并产生异味，从而影响肉的脂肪酸组成和风味。
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甜菜碱是一种无毒、无害的天然化合物， 其味甘甜， 广泛分布于植物体内。动物自身难以合成， 需从食物中摄取吸收， 而甜菜碱则是直接有效的活供体， 它直接参与脂肪代谢、氨基酸的生成等各种生化过程， 是合成蛋氨酸、胆碱、肉碱、肌酸、磷脂等若干具有生理作用的物质所必需的。研究表明，动物保健兽药厂家， 甜菜碱可通过合成大量的肉碱和肌酸， 促进肌细胞内脂肪酸的β-氧化反应， 加速三羧酸循环，抗球虫兽药厂家， 产生的能量主要以磷酸肌酸形式储存， 然后转化为ATP， 终形成较高含量的肌苷酸， 从而改善肉的风味。
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