甘油

具有甜味。熔点20℃，沸点290℃（分解），相对密度1.2613（20／4℃)。纯甘油可形成结晶固体，冷至－15～－55℃时易结晶，吸水性很强，甘油批发，可与水混溶，并可溶于丙g酮、三氯乙l烯及乙g醚-醇混合液。甘油与一元醇相似，例如与金属g钠反应生成一元甘油g醇钠。与干燥的氯g化氢气反应，长沙甘油，生成2，3-二羟基-1-氯丙烷和1 ，3-二羟基-2-氯丙烷 。

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食用级甘油其中一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油；除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗l氧化、促醇化等特殊功效 。

甘油是脂肪醇，具有脂肪醇的化学活性；同时又是多元醇，进口医药甘油，是zui简单的三元醇，因此，甘油的化学性质除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有：与无机酸、羧酸、酸酐、酰氯等反应生成盐或酯；与醇生成醚；与环氧乙l烷环氧l丙烷发生加成反应生成聚醚；与碱金属单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐；与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯。

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