速冻冷库的维护与保养速冻冷库维护与注意事项：速冻冷库冷冻的烹制原材料和食品类常有带有人体脂肪、蛋白和木薯淀粉。这种营养元素的存有，会使黄曲i霉菌和病菌很多繁育生长发育。为搞好冷厍环境卫生管理方面，厨房冷冻库，确保食品类和烹制原材料的冷冻品质，还要每季度进行冷厍环境卫生消毒i杀菌工作中。速冻冷库的除霉杀霉与消毒i杀菌，应先用酸类消毒液，酸类消毒液的抑菌作用，关键是凝结菌体中的蛋白质，终达到除霉除i菌与消毒i杀菌。

在冷库日常使用中，有很多情况是无法预见的。虽然冷库对外界环境有着一定的抵抗能力，但那只是针对正常情况的。当外界环境对冷库施加的作用力较大时，冷库可能受到影响。例如人为破坏、自然环境很恶劣等情况，都会对冷库产生不良影响。及时对冷库进行维护，才能保证冷库正常工作。同时随着时间推移，冷库或多或少会出现制冷剂或冷冻油不足、设备磨损老化、零件脱落、异物入i侵、积灰较多、保温剥落等情况，这些都会对冷库正常工作产生干扰。所以，定期对冷库进行维护，可以使冷库维持在i佳转态。不仅能保证冷库的工作效率，冷冻库多少钱，也能延长冷库的使用寿命。做好冷库维护工作，可以减少冷库故障发生率和提高冷库安全性，能避免不必要的损失。

冷库制冷剂的种类很多，有七、八十种，并还在发展增多。冷库制冷剂可分为以下五类：(1)无机化合物冷库制冷剂很早已被采用，有的已逐渐淘汰，被新的冷库制冷剂所代替，安徽冷冻库，但其中氨和水至今仍被广泛使用。(2)卤碳化合物冷库制冷剂这类制冷剂统称为氟利昂，都是从甲i烷、乙i烷和丙烷衍生而得，常用的有氟利昂一12、氟利昂一22，冷冻库造价，以及氟利昂一11和氟利昂一113等，此类冷库制冷剂由于无毒、安全，已被广泛使用。(3)碳氢化合物冷库制冷剂主要用于冷库安装工程建设(4)不饱和有机化合物制冷剂有乙烯和丙i烯两种。(5)混合共沸冷库制冷剂由两种制冷剂混合而成，但已不能经过蒸发再分离，从而成为一种共沸冷库制冷剂。

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