厨师工作服上的纽子颜色怎么分等级
的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过蕞先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。 希腊的中世纪,动i乱频繁。每遇战i争,城里的希腊人就逃入修道院避难,白色厨师服定做,有一次,几个著厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长,定做西餐厨师服,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效。
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定长制:
(1)特数:1000m长纤维在公定回潮率下的重量(质量)克数,称为特数。Tt=Gk/L×1000
俗称号数,号数越大,时尚厨师服定做,纤维越粗。实际使用中常用特数1/10的分特数表示。
(2)旦数:9000m长纤维在公定回潮率下的重量(质量)克数,称为旦数。Nden=Gk/L×9000
旦数越大,纤维越粗。
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