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粤菜即广东菜,是中国汉族四大菜系 [1]  、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜) [2]  。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格




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