由于餐厅工作人员的调动频繁，厨房工作人员的教育培训不及时不，所以在选择使用厨房设备时，尽量选择哪些不需要任何特定的知识和技术的、能够简单操作使用，维修方便的设备。由于调控排放等力度不断加大，节能已成为主流，应选择节能的、热的、能耗低的设备。在现代社会餐饮行业中，计算机进行控制势在必行，玉溪酒店厨房设备，所以在购置厨房设备时，应考虑选择那些智能化的设备，设备是否配有计算机系统控制管理接口，以避免日后设备成本控制中的麻烦。

大型酒店宴会厨房的厨房设备功能区还可分为：主食仓库、副食及干货仓库、冷冻库、冷藏库、腌制间、面点糕点点心间、凉菜间、蔬菜粗加工间、肉类及水产品粗加工间、垃圾间、切配间、洗消间、保洁间、更衣间、预进间、备餐间、蒸煮间、留样间、农残检测间、办公室及休息间、称重收货区、烹饪区、售卖区、用餐区等。当您的餐饮项目确定下来后，酒店厨房设备订购，需找一位经验丰富且的餐饮厨房设计师来进行设计，您要付一定的定金后。

设计师可以根据厨房面积的大小，必要时可上门，酒店厨房设备厂，然后通过测量、设计、绘图来确定厨房设备平面布局后，列出设备清单给您，随后可找设计师推荐的设备供应商或自己在寻找的供应商进行报价洽谈。同时就可以让设计师进行厨房设备施工图的设计了，毕竟装修那边要同时进行以免影响工期。厨房设备的选择要强调质量、功能、色彩等因素。产品应耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计要考虑美观、实用、方便的基本要求。

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