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<<;养生方>>;是马王堆西汉墓中出土帛书之一,其中一共有六种药酒的酿造方法,但可惜这些药d方文字大都残断,只有'醪利中'较为完整,此方共包括了十道工序。但值得强调的是远古时代的药酒大多数是将药加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易,浸渍法容易导致酒的酸败。药的成份尚未溶解充分,酒就变质了。采用药与酿酒原料同时发酵,由于发酵时间较长,花香型预调酒生产厂家,药的成分可充分溶出。中国医学典籍<<;黄帝内经>>;中的<<;素问·汤液醪醴论>>;专篇曾指出:'自古圣人之作汤液醪醴,以为备耳'。这就说古人之所以酿造醪酒,是专为药而备用的。<<;黄帝内经>>;中有'左角发酒',治尸厥,'醪酒'治经络不通,病生不仁。'鸡矢酒'治臌胀。



配制酒——配制酒又称混成酒,是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法;蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法;精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。


调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器(有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了)、吧勺、盎司杯、冰铲 。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后,先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5.6块冰(冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定),然后用盎司杯量取辅料(如果汁、牛奶等),倒入摇酒壶身,荆州预调酒,然后依次是辅酒、基酒,放上杯饰。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边,然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上,把杯子倒过来转圈沾取(玛格丽特)。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子a弹杯中间倒入杯底,然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流,顺杯壁流下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。







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