瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶,是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,属于天然半乳甘露聚糖,是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体,也是一种常见的食品品质改良剂。
天然瓜尔胶作为造纸助剂时,可以提高纸页强度,减少灰斑形成并提高纸页匀度。但它的缺点便是造成滤水困难,从而降低了产量或提高了干燥负荷。而经过化学改性的两i性或阳离子瓜尔胶则在很大程度上克服了这一弊病。实验发现,这些改性的瓜尔胶能在提高纸页滤水的同时保持或提高纸页匀度。
瓜尔胶的另一特点是分子结构与纤维素分子非常相似,造纸助留剂价格,瓜尔胶分子中甘露糖单元通过1,4-β苷键连接成主链,半乳糖支链则以1,6-a键间隔与甘露糖主链相连。与纤维素分子的相似性使它易于吸附到纤维上而产生助留、助滤和增强i效果。瓜尔胶与PAM(聚丙i烯酰胺)等助剂相比,分子量不高,因而不会产生过度絮凝。所以,瓜尔胶做助留剂时,有明显的助留效果,同时并不影响纸页匀度。另外,造纸过程中对纤维的润胀及纸页强度有重要作用的半纤维素(主要是甘露糖和木糖)会在蒸煮过程中损失,而瓜尔胶的应用可以起到补充天然半纤维素的作用。
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瓜尔胶*大的特点就是它与纤维素的结构非常相似,造纸助留剂报价,这种相似性使它对纤维素有很强的亲和性,称为直接性。在应用时,瓜尔胶比刺槐豆胶更容易水化,在化学组成上瓜尔胶的分支单元数是次槐豆胶的2倍,并且瓜尔胶直链上没有非极性基团,上海造纸助留剂,大部分伯羟基和仲羟基都处于外侧,半乳糖支链并没有遮住活性的醇羟基,因此具有更大的氢键活性。
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