馒头改良剂是一种食品添加剂,主要作用是改善馒头的品质,馒头改良剂含有复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分,可以与酵母配合使用应用于馒头制作中。成分和作用:1、多酶体系 α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度,还能够改善馒头风味,提高柔软度,延缓老化。另外,多酶体系中的脂肪氧化。
欢迎咨询山东五丰生物科技有限公司,期待与您的合作,馒头改良剂多少钱,感谢您的阅读。
馒头改良剂适用于馒头、花卷、包子等中式面点的制作,具有显著增大、增白作用。馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用,同时又为酵母的发酵提供营养源,对人体。
馒头改良剂可解决的常见问题:1、表面塌陷;2、表皮无光泽、起皱或开裂;3、成品易老化、发硬、掉渣;4、内部组织粗糙;5、馒头体积小、不美观。
馒头改良剂成分:玉米淀粉、大豆膳食纤维、全脂大豆粉、抗坏血酸、a-淀粉酶、木聚糖酶、半纤维素酶
使用为面粉用量的1%。储存方法:馒头改良剂用后密封,至于阴凉干燥处。
使用馒头改良剂蒸馒头步骤:
准备材料:面粉,发酵粉, 馒头改良剂,白糖 ,纯净水 ,保鲜膜 。
一:舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。
二:倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。
三:加入馒头改良剂,酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。
四:往面盆内倒入活匀的酵母汤液,边倒边用竹筷子搅拌面粉,使面粉成为絮状。
五:用手在面盆里使劲地揉,把面团揉光滑、上劲。
六:覆盖上一层保鲜膜,馒头改良剂厂家,并把面盆加盖盖严,然后静置发酵。
七:发酵完成。
八:把面全部倒扣面板上,将面团统一由外向里用劲地揉,直到这面团被活得表面非常非常光滑。
九:揉好的面团放入盆中,唐山馒头改良剂,盖严盖子,静置半小时,进行第二次发酵。
十:半小时后取出把面团搓成较粗的长条,然后用手揪成均匀地小面团。
十一:利用两个手掌揉搓小面团成圆球形,醒10分钟。
十二:把制作好的馒头放笼屉上,蒸锅内放适量清水,点上炉火,中火,馒头改良剂报价,开始蒸馒头。
十三:蒸30分钟左右,馒头蒸熟了。关火三分钟后再打开锅盖,这样馒头不会回缩。
馒头改良剂厂家-亿发(在线咨询)-唐山馒头改良剂由亿发食品(德州)有限公司提供。亿发食品(德州)有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。亿发——您可信赖的朋友,公司地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东,联系人:陈经理。同时本公司还是从事生湿面稳定剂,面粉强筋剂,面条改良剂的厂家,欢迎来电咨询。