随着我们生活水平的不断提高，我们的科技也变得发达起来，现在我么基本上都会用现在化机械来代替传统手工，相对于传统手工，现代化机械更加方便、需要的人数也比较少，简单、快捷，消耗的时间短。开封四达现在就有这样制作红薯淀粉的生产设备。具体我们是利用什么方式来做的呢？

一、清洗的基本原理

清洗的作用 : 主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙，并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗，是保证淀粉质量的基础，清洗的越净，淀粉的质量就越好。

二、碎解的基本原理

碎解的作用 : 红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分，仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏红薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉;残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。

粉碎是鲜薯加工中为重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，粉碎的要求在于:

⒈尽可能的使鲜薯的细胞，释放出更多的游离淀粉颗粒;

⒉易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。

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红薯干烘干机整个系统分由烘干机、风机系统、烘房、控制系统等组成。其中烘干机采用空气能技术，出风温度可达75度。风机记得要使用高温高湿的对流风机。普通没有特别设计的风机在这种作业条件极容易出现故障。空气能烘干机的控制系统是通过一个内置在烘干房的湿度传感器和温度传感器来实现，当达到设定的烘干温度条件时，青州市红薯，反馈给控制线路，然后控制烘干机的开启补热或暂停控温。控制温度可以实现十段分段控制，设定非常简洁。




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