红薯干烘干工艺流程参考

清洗：选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮

蒸煮：将清洗千净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却

剥皮：将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，福山区红薯，剥皮以剥净表皮为宜

切条：将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，红薯烘干设备，其厚度要保证致，尽量不让红薯片的规格相差太大

摆盘：将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。

放进烘干房：待烘房温度升至大约30℃时，红薯条烘干机，将红薯片放入烘房内部后，关好烘干房的门。

红薯烘干机热泵技术是近年来在全世界备受关注的新能源技术。“热泵”是一种能从自然界的空气、水或土壤中获取的低品位热能，经过压缩机做功，提供可被人们所用的高品位热泵的装置。热泵烘干机，工作原理实际上与空调差不多，主要是利用逆卡诺循环原理，吸收环境中热能，经热泵装置提升到为高温热能。冷媒（氟利胺）通过压缩机做功，变成为高温体（温度高达80-115℃），红薯烘干房，进入室内侧的换热器，利用风机的排放热量，升温烘干房内空气温度。

紫薯食品烘干机采用空气能热泵干燥方法，实现智能控制温度潮湿，一方面工作腔体的温度和湿度得到控制材料根据设置，另一方面许多时间定制各种干燥方式，用户可以根据紫薯的品质，淀粉和水分的含量，调节适当的干燥工艺环境，创造果肉光滑，口感纯正的紫薯干。

紫薯烘干工艺大体流程：

原料的选择→清洗去皮→切片切料→排水上料板→干燥冷却→分级包装。

食品烘干机烘干紫薯参考过程

1、当干燥室温度上升到30℃左右时，将甘薯片放入干燥室。温度设定为40℃，干燥时间1-2小时

2、温度设定为45℃，干燥时间为2-3小时;

3、温度设定为60℃，干燥时间为3小时。此时，紫薯片的水分含量不宜超过10%;

4、关掉电源，1小时后取出材料，常温软化1-2小时。在这个过程中，挑出不符合烘干要求的紫色薯片会被放回房间晾干。

紫薯作为一种传统食品，是人们常见的餐桌食品。它顺滑可口，又不能长时间煮熟，创造了多种吃法，也深受许多爱吃的人的喜爱。与红薯一样，紫薯丰富的营养价值也开始吸引市场的关注，成为当地农民增加收入的重要产业。在保证紫薯的口感和质量方面，食品烘干机的作用是突出的。

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