青柠是一种绿色像柠檬，但是却比柠檬小的水果，青柠汁多果肉清脆，福建大颗粒柠檬酸钾，香气浓郁，皮薄，比柠檬的味道还要蒜，因为青柠含有丰富的柠檬酸，所以被称之为柠檬酸仓库，一般常作为调味料烹制菜肴，除此之外还常出现在化妆品和药品在，而在泰国一般每一道菜都会挤一些青柠汁，这样可以让水果散发出清香味。

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