是啥？

英文名：Sodium acetate

分子式：C2H3O2Na

物体性能：无色无味，过饱和乙酸钠公司，结晶体，在空气中可被风化，可燃，溶于水和乙mi，过饱和乙酸钠，微溶于乙醇，无水cu酸钠的密度1.528g/cm3，熔点324℃，三水的密度1.45g/cm3，过饱和乙酸钠哪家好，熔点58℃，自燃点607.2℃，123℃时脱去分子水。

用途：用于印染和照相等工作部门，可用于制取各种化工产品，如醋酸脂和氯乙suan等，还可用作肉类防腐剂及化学试剂。

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含结晶水的加热变为wu水，为什么会出现固液

盐类水解是吸热的，故升温有利水解平衡向右移动，水解程度增大，CO32- +H2O == HCO3-+OH- OH-增加，PH增大。

水不考虑 因为水电离的H+和OH- 始终相等。

结晶水的（固）==.>加热==> 水+ (液）==>无shui(固）==>加热

==>wu水融化（液态）！

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应用

1、渍酸菜

白菜发缸变酸后，将脱氢用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用量50公斤菜用脱氢7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，过饱和乙酸钠价格，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。

2、成熟腐乳防霉

脱氢(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于ru汁内，可防腐6个月，腐乳不变霉，而本甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用于青方(臭豆腐)。

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