红薯干烘干工艺流程参考
清洗：选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮
蒸煮：将清洗千净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，红薯烘干房，不利切条。蒸好后及时出笼冷却
剥皮：将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，小型红薯干烘干机，剥皮以剥净表皮为宜
切条：将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，红薯片烘干机，以切成薄长条为宜，其厚度要保证致，湖南红薯，尽量不让红薯片的规格相差太大
摆盘：将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。
放进烘干房：待烘房温度升至大约30℃时，将红薯片放入烘房内部后，关好烘干房的门。
传统工艺:
以前的红薯大多采用日晒和火晒，但是传统的使用日晒，但是天气不稳定，容易造成霉变、报废，给我们带来了一定的经济损失。它也很容易被外面的猫、老鼠和蠕虫吃掉，这是非常不健康和不健康的。有的人还用土炉烘干，燃烧过程中产生的二氧化碳和重金属粉尘严重污染产品质量，造成安全隐患，甚至有时不注意的时候很容易引起火灾，后果不堪设想。
新型热泵红薯干燥机:
干燥、除湿、新鲜空气、空气冷却，温度控制和智能排湿热泵干燥设备的集成，以满足甘薯产业的要求，特别是在山区，相对落后的硬件在整个干燥过程中，能够实现自动智能无人值守，节能、环保安全、干燥色泽好、效果好、节能时间长，解决了红薯长期干燥除湿的问题。
红薯干燥注意事项
1、将甘薯采用滚轮去皮清洗机，将其去皮干净后，放入漂烫机中进行蒸煮。把熟了七八十的红薯拿出来，晾凉后再切片或切丁。
2. 在切片的过程中，首先要做的就是保证厚度相同，其次尽量不要让红薯的规格差别太大。这些过程完成后，把红薯放在储藏材料的架子上。厚度要均匀，放整齐。
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