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工作原理:杀菌锅底部为容积约400L的贮水箱，当杀菌篮推入杀菌锅并关好锅门以后，循环泵把水箱中的杀菌水经过滤器过滤后抽出，并送到换热器中有蒸汽进行加热，然后从位于杀菌篮顶部的淋水盘均匀地淋在所需杀菌的物料上面.由于循环水量高达150立方/小时，锅内温度非常均匀.PLC根据所测的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门

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鸭蛋杀菌锅的大目的就是高温短时间的杀菌方法把致病菌、产毒菌杀1死，而使食品本身只应受到小的影响。

鸭蛋杀菌锅整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制.一次性完成.无需人工操作.杀菌锅采用模拟温度控制系统.

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3、.把烤炉内圆圈架按要求别离固定在滚动圆管上。 　　4、接通电源，把摆布焚烧开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。 　　5、电子焚烧：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮焚烧开关左转90度，闻击发动静，电火花点着焚烧管，承认焚烧器已焚烧，才可将手铺开。不然无法点着。火力巨细在“开”、“关”旋转进行调理。 　　6、初度运用电子焚烧烤鸭炉时，一次打火也许不能点着，因接管内尚未充溢燃气，可重复打火动作二至三次，便可点着。

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