调味品存放应选玻璃瓶

调味品一般都是经过加工过的产品，玻璃酒瓶厂址，呈酸性或者碱性，因此如果将其长期放置在金属器皿中，容易侵蚀金属造成调味品味道发生改变。而不锈钢容器装调味品虽然耐用，但是长时间盛装酸碱等腐蚀性较强的物体，容易发生电解质反应，材质会有脱落的现象。这种脱落的材质混入调料中进入人体，容易对人体造成损伤，严重的甚至会有癌的危险。

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玻璃瓶的基本要求

1、玻璃瓶需要具备良好的热稳定性。当玻璃瓶从热水槽移动到冷水槽时，温度差低于39℃，玻璃瓶不会发生破损现象。

2、如果其盛装的食品在空气中贮存容易发生腐烂，那么这类食品需要加热到85~1006℃高温灭菌，对其玻璃瓶的热稳定性较高。

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玻璃瓶减重化发展，也是不可盲目的

并不是所有的玻璃瓶都适合生产减重的，比如说香槟酒又称起泡酒，这种酒会产生很大的气压。因此，玻璃酒瓶尺寸，对于香槟酒瓶，如果进行减重，很难掌握玻璃瓶的壁厚。香槟酒瓶极易在运输或使用过程中，这样就失去了香槟酒瓶减重的意义。

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