一台好的开水器，就像好的电脑手机一样，不会卡不会死机，寿命长，自动电热开水器，即热式节能开水器也是这样；当然这跟我们的日常保养是分不开的。
首先，开水器的要安装在干燥阴凉的地方，要有排水设置，电源要接地并且防漏电。其次，要保证开水器的卫生和电线不老化，要保证电插座的安全。再次，要定期对其进行检查，对内胆定期清理，不然矿物质的沉淀会导致出水质量；洗涤开水器也有方法，一般的洗涤剂很难洗掉水垢，不可用盐酸等腐蚀性强，对人体有危害的药剂清洗。
2。当商用开水器的出水口感下降到与自来水接近，即不能去除自来水的氯味时，开水器，说明商用开水器的活性炭滤芯已经吸附饱和，活性炭失效，单位开水器，此时，就应该更换商用开水器的滤芯了。3、使用年限。一般按照滤芯出厂时的参考使用寿命进行更换，当然如果在此期间使用较少或小区自来水水质较高，可以适当延长更换时间，对于智能商用开水器会有相应的警示灯提醒。
现在城市型便利店，后背柜台的设备之一就是开水机，所谓开水机通俗讲就是一台烧开水的机器，使用功能和茶壶是一个道理。但我们现在讲的是步进式开水机。
步进式开水机功能就是自动补水，自动加热，无需人工手动操作，一台标准25L的开水机，电热开水器，每次烧开水后即可出水3-5L开水，间隔加热时间为5分钟，也就是每隔五分钟就可出一次开水。这样的功能才可满足便利店的即时性需求。
初开始发展的便利店，开水机的使用需求很单一，就是冲奶茶、泡方便面、给环卫工人、出租车司机、执勤人员泡菜提供方便，大多是一些偏公益性质的服务功能。现在随着便利店吧台的延申，服务区已经作为各便利店非常重视的一块，开水机的服务赋能功能也越来越明显。
经过过滤器烧开的水，完全可以用来煮制关东煮、茶叶蛋、玉米，也可以加到蒸包机当中，这样耗费了一台开水机的功率，却节省了其他设备的电费，而且速度和经济价值也很快突显了出来。
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