工业盐指的是原盐，精制工业盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中海盐因为海水溶了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

盐的酸碱性

盐也分为酸性盐，中性盐，碱性盐。

盐要电离，有的要水解。

关于盐呈酸性碱性的口诀：'谁强显谁性'

比如强酸弱碱盐显酸性，强碱弱酸盐显碱性，

但如果是强酸强碱盐或弱酸弱碱盐就显中性。

说明：强酸性的物质(或化合根)有： Cl (氯) NO3() SO4(硫酸根)等

　据悉，为摸清全省盐经营和使用单位情况，了解盐购进和使用情况，建立盐经营单位台账。我省将开展盐质量安全监管，氯化钠工业盐，确保盐质量安全全程监管，不留死角、不留盲区。省食药监局将以餐饮单位、学校食堂、商场超市、集贸市场等环节为重点，加大检查力度，水泥助磨剂用工业盐，督促盐经营和使用单位严格履行“ 索证索票”、“ 台账登记” 等制度，严禁将工业盐、饲料氯化钠冒充食用盐，严防、严管、严控食品安全风险，工业盐，确保盐来源合法、产品合格，储存符合要求，满足可追溯，保障盐质量安全。

    工业盐毒性很大主要用于染料、印染、漂白等方面，广泛用作防锈剂；由于具有增色、抑菌防腐作用，在食品工业中多用于熟肉食品的发色添加剂。

    检验规则由相同生产工艺、相同资源生产的产品视为一批。工业盐检验结果中所有指标都应符合本标准相应等级的要求，否则应降级;如有一项指标不符合本标准一级的规定，应取该样品的备用样重新测定不符合项;如检验结果仍不符合本标准一级的规定，则判定该批产品不合格。

工业盐应由生产单位的质量检验部门或委托有资质的质量检验机构进行检验，产品出厂(场)时应附有合格证，注明产品名称、规格、生产单位、生产日期、等级及本标准编号。

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