煲仔炉炉头的布局采用前后两排，商用厨房设备价格，非客户强烈要求不要分成前后三排（靠墙的那一排不便于使用）。在一些卖场、明档等场所，可以根据使用需要将其前后炉头摆置于两个不同的平面上。燃气式大锅灶：主要作用为一次性烹饪大量食物，如用餐人数较多的员工食堂、学校餐厅等场所，可以用来炒菜、卤菜，也可用来蒸饭、蒸馒头、包子、菜等，作为蒸炉使用时需要配套使用蒸笼。

使用不锈钢餐具，应注意如下禁忌：忌贮存过酸、过碱的食物。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，商用厨房设备厂，使其中元素过量溶解释出。忌煮煎中草药。因为中草药成分复杂，大都含有多种有机酸。在加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药下降，商用厨房设备厂家，甚至可能生成某些毒性更大物质。

炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈剂”进行保养即可除锈增光。若出现锈点，开远商用厨房设备，可先用水浸泡一夜，再用一小块1000号水磨砂纸，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。

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