鸡蛋是大部分人都比较喜爱的食物，毕竟鸡蛋中富含大量的营养物质，加盐巴氏杀菌蛋液，可以补充我们人体所需的蛋白质等等，大家可能在家中会囤很多的鸡蛋方便食用。那么，这么多的鸡蛋，怎么防止鸡蛋变质呢？下面德谷小编给大家简单介绍一下。保存鸡蛋应该怎样做才能防止鸡蛋变质呢，下面我们一起来看看吧。鸡蛋适当的保存温度为5'C ~7°C。也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，镇江巴氏杀菌蛋液，如果买的是整盒的鸡蛋，尽量连同盒一起放入冰箱，能在很大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质较好。

鸡蛋是人们生活中的营养食品，基本上家家户户都会购买鸡蛋来补充日常所需要的营养，鸡蛋主要分为三部分；蛋壳、蛋白、以及蛋黄、三部分都有各自的营养价值。全蛋液是以整个鸡蛋为原料的，对蛋壳进行清洗消毒，自动打蛋，然后用巴氏灭菌法对其进行消毒的液体蛋产品。那么全蛋液是怎么来的呢？全蛋液是指鸡蛋的蛋清和蛋液未进行分离的状态，加糖巴氏杀菌蛋液，也可指两者进行搅拌的混合液，全蛋液可用于中西餐的烹饪或者糕点的制作。

转圈搅拌容易让面糊起筋性，做出的蛋糕就不会那么蓬松了。面粉一定要筛入，因为这样面粉会均匀地落在蛋液上，翻拌起来容易，饺子厂用巴氏杀菌蛋液，也不易成疙瘩。搅拌至面糊没有干面粉，均匀了。模具上刷上一层植物油，我用的是橄榄油，没有橄榄油的可以用色拉油或是玉米油，只要是没气味的油都可以。将面糊倒在准备好的容器内，并端起容器震动几下，震出里面的大气泡。

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